今週は早めのランチで訪れたので待つことなく入れました。
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| ジャーン！ 柔らかくてジューシーなBaby Back Rib。 ボリューミーですが、これでハーフサイズ |
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| 珍しく行列ができていないレストラン前 |
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| 「ここから約21分14秒待ちます」 アメリカン・ジョーク？ |
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| 入口にはPhilさんの等身大パネルが！ |
1998年にフィルさんが従業員4人とMission Hills でスタートしたPhil's BBQ。オープン当初から口コミで評判が広がり、まもなく「行列のできるレストラン」となり、2007年に大きめ店舗のスポーツ･アリーナ店に移転。その後ノース･カウンティなどに3店舗増やし、2012年と13年にはそれぞれ野球場Petco Parkとサンディエゴ空港に出店するまでになりました。
現在従業員数は400人以上、なんとオープン時の100倍！ もちろん、サンディエゴのサクセスフルなレストランの１つです。
「ここまで成功した理由は、長いラインでも待ってくれる最高のお客さんたちのおかげだよ」とは、オーナーのフィルさんの弁。
スポーツ･アリーナ店はいつも長蛇の列ですが、オーダー・オペレーションがとてもよくできているので、思ったより早く中に入れることが多いです。ケータリング･サービスもあります。
サンディエゴを訪れたら、ぜひ一度食べていただきたいBaby Back Ribです。
Phil's BBQ
